这怎么感觉这味道有点熟悉呢？

整个麻婆的香辣味道十分突出，肉馅细腻均匀，不柴不腻，吸饱了麻婆酱汁的鲜香，与软嫩的豆腐完美融合。

一咬开，不仅外边有著红油裹著，连馅料里也有辣油。

那麻辣鲜香的滋味完全里外夹击。

「嗯，这个非常入味。」

「馅料在豆腐里，豆腐制作成丸子的形状的想法其实很有趣，这样的话里边和外边的辣油，能让整个麻婆的味道更出色。」

「麻婆的酥，如果是在麻婆豆腐这道菜里的话，一般是绞肉酥，而你这一次是麻婆豆腐的豆腐本身含有嫩、烫和酥三种特质。」

这个想法的确不错啊。

许舟又仔细品味了一下。

麻辣的滋味顺著肉馅的纹理渗透开来。

鲜、香、麻、辣、嫩、烫、酥、甜、色，九味一体的口感交织在一起。

既有麻婆豆腐的浓郁厚重，又有炸豆腐的酥脆爽口。

肉馅细腻顺滑，还放置了红油入味，让每一口的豆腐咬下去滋味格外浓郁。

每一口都有新的惊喜。

【这道菜好像评价很高啊，付玉这个菜我有点想吃，里边外边都是红油，豆腐表皮还那么酥，里边嫩————这感觉很好吃啊！】

【跟姜明珠一样的问题，丸子大了点，要是跟豆腐块一样，是那种小小的一个，不敢想像会有多好吃。】

【小的很难吧，里边毕竟还有内馅。】

大家一边讨论，一边好奇许舟会给出什么样的等级。

上边也出现了大家猜测的结果。

【我感觉能进爆灯推荐！这个菜很有意思啊？你们不觉得吗？】

【爆灯推荐不知道，但是推荐应该是稳了。】

大家都很看好。

主持人在看到两人都品尝完了，才笑著出来问：「现在我们的小许老师和向老师都已经品尝完了，那就让我们来看看，小许老师给出的评价和分数吧。」

「嗯，这道菜的难点，其实比看起来要多得多。」

「首先是豆腐的选择和处理，还要提前腌制去豆腥。」

许舟站在一旁，看著这道菜，眼底露出了赞许的笑容，开口说道：「其次是炸制的火候，火小了外壳不脆，火大了内里会老。」

「这个豆腐应该是用的混合法，嫩豆腐里加入了一些土豆淀粉，才能保证粘性。」

他看向付玉，语气里满是真诚的夸赞：「这道菜能看出来是用了心的。」

「麻婆豆腐原本的酥是来自于绞肉，可你这一次的酥却换成了豆腐本身的酥。」

「包括外层的红油，里层馅料的辣油，都让豆腐酥香软嫩，却又麻辣鲜香。」

「这种想法很有意思。」

许舟给与了肯定。

看到许舟肯定了之后。

西京市那边的网友在看到这一幕的时候，十分的好奇。

【付玉这一次做的菜很不像他的风格啊，他之前都是做什么白玉羹啊这种菜式的，这一次猛然间搞个麻婆豆腐，还改成了豆腐丸子————】

【付玉以前在西京市的时候，做的都是传统菜式，从来

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