切成肉泥，是没有这样的效果的。

这样的效果只有捶打才能做到。

「呼————」

「应该差不多了。」

整个火腿肉已经变成了跟漫画里一样的肉糜。

肉糜跟肉糜之间交联在一起，看起来是成嫩粉色。

「处理虾，青菜，还有鸡蛋。」

在把火腿肉处理好了之后，就开始准备其他的馅料。

其他的三样馅料是一样的比重。

把带着微末灵气的虾仁用刀背轻轻拍松，处理成虾肉糜，但是不像火腿肉一样，而是刻意的保留了一点虾肉的肉粒口感。

到时候品尝时，在馅料里还能品尝到一点虾肉的颗粒感的话，会增加咬下去的口感。

青菜沸水焯过立刻过冰水锁色，挤干水分切成碎末，只留最清爽的脆甜。

鸡蛋黄用低温猪油小火慢炒，炒成金黄蓬松的碎末，绵密醇香，不带一点蛋腥味。

「八分火腿，五分虾仁，五分青菜，五分蛋黄————嗯，稍微加一点火腿，减少一点蔬菜。」

许舟尽管只是用肉眼，就已经能够精准的把控比例。

在把每一样食材准备好了之后，看着那摆满了整整一桌子，足够做一千份的馅料，许舟这才开始包起了烧麦。

四个五层的蒸笼摆放在四个灶台上。

蒸笼是巨大的蒸笼，并不是小蒸笼。

但是即使是巨大的蒸笼，因为这个烧麦个头大，所以一笼十个。

许舟的这一次是四个锅一起蒸。

每个锅五大笼。

一次就是出两百个。

操作台的另一边。

韩勇正手忙脚乱地照着比例复刻。

他把金华火腿换成了顶级韩牛。

青菜换成了集团旗下的金牌发酵泡菜。

挤干水分后，把泡菜切碎。

虾仁和蛋黄倒是原样照搬。

可在一开始包烧麦的时候，他就发现了不对。

泡菜的汁水很难挤干净，整个蒸出来湿漉漉的，污染了其他的三个格子。

「不行。」

「这个泡菜外边的料汁太多了。」

他咬咬牙，只能把泡菜分量减少了一些。

勉强让整个烧麦能蒸出来表面的样子。

在蒸了一个之后，他自己先品尝了一下。

咬上一口。

整个泡菜的味道布满了整个口腔。

韩勇瞬间脸都绿了。

他一下就发现了这个比例的问题！

泡菜把牛肉的味道都盖过去了！

没有米饭这样的食材在，导致整个口感有点过咸，盖住了牛肉的味道。

如果想挽救的话——

只能把泡菜换成新鲜蔬菜。

可如果这样的话，根本来不及！

韩勇整个人肉眼可见的紧张了。

吃完之后，整个人都焦虑了不少。

那表情一下被旁边的韩在民看见了。

「怎麽回事？」

「——」

韩勇咬牙，硬着头皮：「泡菜味道太重了，只能往里边加入

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