红，笑容朴实。

「烤豆腐？」李言来了兴趣，在贵阳还没吃到烤的，「来几串烤豆腐，再来个烤洋芋。」

「好嘞！」老板麻利地拿起几块方形的白豆腐，放在铁丝网上烤。

又挑了个大土豆埋进炭火边的灰里煨着。

豆腐在炭火的热力下慢慢鼓起，表面变得焦黄，散发出浓郁的豆香。

老板熟练地刷上一层油，撒上辣椒面、花椒粉、盐。

烤好的豆腐外焦里嫩，咬一口，烫得直哈气，豆香混合着麻辣咸香，朴实又美味。

烤土豆从灰里扒出来，拍掉灰，剥开焦黑的皮，露出里面金黄的瓢，热气腾腾，撒上辣椒面，又粉又糯又香，是山野间最原始的美味。

李言站在漆黑的山路边，就着炭火的光，吃着热乎乎的烤豆腐和烤洋芋，山风微凉，感觉格外惬意。

这意外的路边摊，成了今天行程的一个完美句点。

回到凯里，找了家干净的连锁酒店住下。

房间不大，但设施齐全。

冲个热水澡，洗去一天的疲惫和山路的尘土。躺在床上，回忆着白天的酸汤鱼、长桌宴、路边烧烤，味蕾和心灵都得到了极大的满足。

他给麻勒勒发了条微信：「到贵州了」附带一张鱼早吃光了空碗的照片。

麻勒勒回了个流口水的表情。

第二天，目标荔波！路程稍远，李言起了个大早。

退房，开车出发。

从凯里到荔波，高速加省道，开了将近三个小时。

荔波以大小七孔的水闻名，但李言此行的核心目标是水族的特色美食，鱼包韭菜。

他在网上做了功课，知道这道菜在荔波县城就能找到不错的店。

导航到一家评价颇高的水族风味餐馆。

店不算大，但干净整洁。

点了招牌的鱼包韭菜。

服务员介绍，这道菜用的是当地河里的鲤鱼，处理干净后，鱼腹内塞入大量的新鲜韭菜、糟辣椒、姜丝、蒜末等调料，然后用竹蔑或者稻草捆扎好，上锅蒸熟。

等待的时候，李言又要了一小份水族）色的「鱼酸」和韭菜炒河虾。

鱼韭菜上桌了，用一个大盘子盛着，一条被捆扎得结结实实的鲤鱼，表皮因为蒸制泛着油光，散发着韭菜和发酵辣椒混合的浓郁香气。

服务员帮忙解开捆扎的稻草。

剖开鱼腹，里面满满当当、翠绿的韭菜涌了出来，夹杂着红艳的糟辣椒。

热气腾腾，香气扑鼻。

李言夹起一块鱼肉，三带一些韭菜和糟辣椒。

鱼肉细嫩，带着河鱼的鲜甜，但最绝的是味道。

韭菜的辛香、糟辣椒的酸辣咸鲜、姜蒜的辛香，完美地渗鱼肉之中，形成一种极其独）、浓郁、令手胃口大开的复合味道。

韭菜经过蒸制，去掉了生涩，变得软糯香甜，吸收了鱼肉的鲜美和调料的精华，本身就成了美味。

这道菜名字朴实无华，味道却惊艳无比，充满了水族手民的饮刃智慧。

鱼酸汤和韭菜炒河虾也很棒。

鱼酸比苗家的白酸汤更醇厚，带着发酵的独）风味。

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！