了上来，锅里是翻滚着的、色泽红艳诱人的酸汤，汤面上漂浮着新鲜的番茄片、青红辣椒段、葱段、还有几颗深褐色的木姜子。

那股霸道又奇异的香气扑面而来，瞬间勾起食欲。

接着，一条处理好的、切段的江团鱼被端上来，鱼身雪白，看着就很新鲜。

服务员示意可以把鱼下锅了。

李言把鱼段倒入滚沸的酸汤中。

等待鱼肉煮熟的空档，服务员端来了一碗秘制的蘸水。

碗底是糊辣椒面、蒜末、葱花、折耳根碎、还有一小勺豆腐乳。

服务员拿起旁边一个装着深色液体的壶，往碗里浇了一些酸汤原汤，然后用筷子快速搅匀。

一碗蘸水的灵魂瞬间被激活，糊辣椒的焦香、蒜的辛辣、折耳根的异香、腐乳的咸鲜，被滚烫的酸汤一激，复合的香气直冲鼻腔。

几分钟后，鱼肉变白，熟了。

李言迫不及待地夹起一块雪白的鱼肉，在蘸水里滚一圈，吹了吹，送入口中。

一股极其强烈的、立体的、复杂的味道风暴瞬间席卷味蕾。

首先是酸，那是一种极其自然、醇厚、带着发酵风味的酸，极其开胃。

紧接着是辣，辣椒的灼热感迅速蔓延。

然后是鲜，鱼肉的鲜嫩在酸辣的衬托下更加突出。

木姜子那股类似香茅和姜的独特辛香气息，像一条灵动的线，穿梭在酸辣鲜之间，带来一种难以言喻的异域风情和清新感。

而蘸水里的糊辣椒焦香、腐乳咸鲜、折耳根的「腥香」，更是将味道的层次推向了更复杂的巅峰。

这种味道的冲击力，是之前任何酸味菜肴都无法比拟的。

可恰恰正好处在了李言最喜欢吃的口味之上。

李言吃得额头冒汗，嘴唇发麻，却停不下来。

鱼肉细嫩无刺，蘸着那灵魂蘸水，一口接一口。

酸汤本身也极其美味，酸辣鲜香，喝下去浑身舒泰。

配菜的豆腐吸饱了汤汁，土豆煮得粉糯，都异常美味。

这一顿，吃得酣畅淋漓，真正体会到了什幺叫「三天不吃酸，走路打」的贵州味道。

吃完酸汤鱼，肚子又是滚圆。

李言在店里坐了好一会儿才缓过来。

结帐出门，发动车子，时间还早。

他决定往更深处走走，目标是西江千户苗寨。

虽然知道那里商业化严重，但作为地标，还是想去看看，而且路上或许还能遇到惊喜。

车子离开凯里，驶上前往雷山县的省道。

路况开始变差，不再是平坦的高速，而是豌曲折的盘山公路。

路面不宽，有些地方还有坑洼。

一边是陡峭的山壁，一边是深深的河谷。

风景却越来越壮丽。

梯田层叠，云雾在山谷间流淌，偶尔能看到穿着传统服饰的苗族或侗族老乡背着背篓走在路边。

开了大约一个多小时，路过一个叫朗德上寨的地方。

这里比西江更原始，游客相对少些。

李言看到路边有块牌子写着「苗家长桌宴」，肚子里的酸汤鱼似乎消化了一些，好奇心

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